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稻谷去殼的設(shè)備叫稻谷碾米機(jī),還有的叫打米機(jī),是利用電或柴油機(jī)驅(qū)動(dòng)機(jī)器,將稻谷經(jīng)過剝殼變成糙米,還要再次進(jìn)機(jī)器去皮后變成精米,而去除的稻殼被打碎變成糠,成為重要的動(dòng)物飼料。古代稻谷是如何去殼的呢?廣西榨油機(jī)是這么說的。
在還沒有現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備的時(shí)候,人們是怎么樣將稻谷變成餐桌上的大米的呢,稻谷在被從田間收回來后要經(jīng)過一段時(shí)間的日光浴,稻谷的水分會(huì)蒸發(fā),并擁有一身金黃燦燦的肌膚,而這層肌膚就叫稻殼,農(nóng)民伯伯每天都會(huì)拿起來咬一咬,以判斷稻谷中的水分含量。
曬干的稻谷要被送入風(fēng)鼓機(jī)(也叫揚(yáng)扇)中,來分離雜物和稻谷的,首先將稻谷放入上方的漏斗中,然后稻谷會(huì)掉進(jìn)風(fēng)鼓機(jī)里,再轉(zhuǎn)動(dòng)風(fēng)鼓內(nèi)的扇片來產(chǎn)生風(fēng)力,把稻桿及雜草從稻谷中吹往左邊的出口,而較重的稻谷則會(huì)直接滑落到另出口。
然后將沒有混有雜質(zhì)的稻谷放進(jìn)石磨中(也叫土礱),這是一種去掉稻殼的工具,將稻谷從上面的圓孔中流入,在面盤上摩擦,經(jīng)過沉重的磨齒摩擦,就會(huì)將稻殼剝離了,(石磨還可以磨粉)在沒有碾米機(jī)時(shí)農(nóng)家都是用這種方式將稻谷變成大米的。
這時(shí)候就變成淡黃色的糙米了,這層淡黃色的肌膚叫麩皮,再次進(jìn)入到風(fēng)鼓機(jī)里,把硬殼吹開,還要經(jīng)過石臼和木杵搗槽中糙米,利用木杵撞擊石臼的摩擦力來去除麩皮。
在稻谷剝殼的過程中除了用土礱,還有用石碾來剝殼,但這些傳統(tǒng)的碾米方式由于是靠人力或牲畜提供動(dòng)力,生產(chǎn)效率不高,都已經(jīng)被淘汰了,取而代之的是效率更高的廣西碾米機(jī)?,F(xiàn)代機(jī)械化水稻去殼。
利用現(xiàn)代設(shè)備加工大米,首先也要將稻谷經(jīng)過烘干去除水分,篩選除雜質(zhì),稻谷會(huì)進(jìn)入到碾米機(jī),這道工序主要是把稻殼去掉,稻谷進(jìn)入到由兩個(gè)相向旋轉(zhuǎn)的橡膠輥輪中間,在輥輪的擠壓下稻谷殼會(huì)被壓破脫落。
這個(gè)時(shí)候與稻殼分離出來的大米還是糙米,再進(jìn)入到大型碾米機(jī)的拋光機(jī)中,糙米在大型砂輪上翻滾拋光,去除表面黃色的麩皮,就變成了白花花的大米了,經(jīng)過篩選分離出碎米,規(guī)格大小一致合格的大米就可以包裝銷售了。
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