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接下來說說如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)大米?

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接下來說說如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)大米?

發(fā)布日期:2021-05-19 作者: 點(diǎn)擊:

根據(jù)保質(zhì)期

超市大米有大小不同包裝,大包裝可能有20公斤左右的,小包裝也有5公斤的。在選擇不同包裝的時(shí)候,除了考慮重量,還需要考慮大米的保質(zhì)期。超市大米的保質(zhì)期有長(zhǎng)有短,一般和大米的品種、加工方式和包裝方式有關(guān)。保質(zhì)期長(zhǎng)的是真空包裝的大米,普通包裝的相對(duì)短些。散裝大米沒有包裝保護(hù),保質(zhì)期就更短了。以袋裝大米為例,保質(zhì)期分6個(gè)月,8個(gè)月,12個(gè)月,18個(gè)月,長(zhǎng)的可達(dá)2年。散裝大米的保質(zhì)期也有長(zhǎng)短,有90天,也有180天。不過超市里的散裝大米一般都是按照銷售日期來計(jì)算保質(zhì)期。選購(gòu)散稱大米時(shí),包裝袋上打印出來的條形碼上都有大米的包裝日期和保質(zhì)日期。

聞味道

在挑選大米的時(shí)候,要先用鼻子聞一聞,因?yàn)榇竺椎奈兜朗潜鎰e大米好壞的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),如果聞到的大米味道清香自然,那么就是質(zhì)量好的大米,如果大米有異味的話,就說明大米質(zhì)量不好。

搓一搓

可以抓一把大米,然后用手使勁的搓一搓,如果大米經(jīng)過搓揉以后依舊是十分的潤(rùn)滑,那么說明大米的質(zhì)量很好,如果搓揉以后大米粘手的話,就說明大米質(zhì)量有問題。

看硬度

選擇大米時(shí)還要看大米的硬度,如果大米的硬度很強(qiáng),那么說明大米的蛋白質(zhì)含量很高,而硬度很低的話說明這類大米是陳米。

看腹白

選擇大米的時(shí)候,要仔細(xì)看看大米的腹白部分,這點(diǎn)很重要,如果大米腹部有一個(gè)不透明的白斑,那么說明水分含量過高,收割的時(shí)候大米不夠成熟導(dǎo)致腹白較大。

看裂紋

挑選的時(shí)候注意看大米是不是有裂開的情況,這點(diǎn)也是挑選大米的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),如果看到米粒上出現(xiàn)一條或者多條橫裂紋,那么說明是質(zhì)量一般的大米,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。

看黃粒

選擇大米的時(shí)候還要注意是不是有發(fā)黃的米粒,因?yàn)榇竺琢H绻凕S,那么說明大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分在降低,也可能是大米粒中有微生物繁殖的情況,這樣的黃粒米會(huì)影響香味和口味。

看新陳

選擇的時(shí)候還要觀察大米的顏色,如果大米是陳米的話,就會(huì)出現(xiàn)色澤變暗的情況,而且手感粗糙,同時(shí)也會(huì)失去大米原有的香味。所以,在挑選大米的時(shí)候要看表面是不是呈灰粉狀,或者有白道溝紋的米,量越多說明大米越陳。如果有發(fā)霉的氣味也說明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲蝕粒,如果有蟲蝕?;蛳x子的尸也說明是陳米。

在買大米時(shí)還應(yīng)注意查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如包裝上是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。

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