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我國稻谷加工技術(shù)發(fā)展迅速,整體技術(shù)水平已達(dá)到穩(wěn)定的水平,但加工方法仍比較粗放,大米和精米加工的收率在65%左右。過度加工造成的食用資源損失率約為5%。按年加工2億噸大米計算,每年損失食用資源約1000萬噸,相當(dāng)于未來10年糧食增加500億公斤的20%。廣西碾米機(jī)糧食資源沒有得到充分利用,寶貴的資源效益沒有轉(zhuǎn)化為糧食和經(jīng)濟(jì)效益。研究如何利用糧食資源,實施稻谷適度加工,避免過度加工,節(jié)約糧食資源,降低能源消耗,是一項重要的研究課題。
碾米機(jī)作為大米加工業(yè)必不可少的關(guān)鍵設(shè)備,在節(jié)糧節(jié)能方面還有很大的提升空間。從工藝設(shè)計、設(shè)備選型、建設(shè)運(yùn)營管理、碾米機(jī)破碎降耗技術(shù)研究分析等方面進(jìn)行,并提供相關(guān)措施供參考。
1、碾米機(jī)節(jié)糧技術(shù)研究
1.1 國內(nèi)碾米廠類型及影響因素分析
目前,我國碾米廠社會財產(chǎn)超過千萬臺(套),碾米廠種類繁多。碾米機(jī)分為三種:碾米機(jī)和混合碾米機(jī);按輥子的材質(zhì)可分為鐵輥碾米機(jī)和砂輥碾米機(jī)兩種;根據(jù)輥軸的裝置形狀,還可分為立式碾米機(jī)和臥式碾米機(jī);各種類型的碾米機(jī)分為噴氣式和非噴氣式。
影響大型碾米機(jī)工藝效果的因素很多,如糙米加工質(zhì)量、碾米機(jī)燙漂室結(jié)構(gòu)、機(jī)械性能和工藝參數(shù)、漂白道次、處理精度和功能等。管理。這些因素是動態(tài)的和靜態(tài)的,相互依存,相互制約。只有根據(jù)糙米的加工質(zhì)量和成品米的精度要求,選擇米機(jī)的型號、工藝參數(shù)、燙漂道次,進(jìn)行管理合理的操作,才有好的加工效果。取得成就。
(1)在工藝設(shè)計上,采用3-4道白化工序,多機(jī)輕磨,每臺碾米機(jī)的白化效果都比較適中,加工精度均勻,米溫低,米粒均勻。易保持完整,碎米少(在加工精度達(dá)到三級時:早秈糙米碎米率降低4.5個百分點/次,與一次漂相比,三次漂降低4.5個百分點)二道漂2.2個百分點,四道漂三道漂降低0.3個百分點;晚秈糙米碎米率二道漂比一漂降低4.5個百分點,2.4三道漂燙的百分點與兩次漂白相比明智,與三次漂白相比,四次漂白為 0.1 個百分點;粳米糙米破碎比一次燙降低2.9個百分點,三道比二次燙降低1.5個百分點,四道比三道漂白降低0.5個百分點)高幾率。
(2)在結(jié)合碾米工藝時,碾米工藝應(yīng)靈活多變。二、三碾米機(jī)的出料口可設(shè)置閥門(又稱鏟斗、分流閥),用于控制物料在管道中的流動,從而可以根據(jù)原糧的質(zhì)量進(jìn)行二、三或四次漂白工藝,從而在加工精度不高的大米時保持好的率,并且可以在加工高精度大米時保持效率。同時,在設(shè)計時可以考慮,第二、三臺新型碾米機(jī)的出料可以通過閥門直接送入三、四臺碾米機(jī)后面的輸送設(shè)備。避免多次運(yùn)輸,減少壓碎,提高水稻產(chǎn)量,節(jié)約能源。
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