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裝胚的目的是破壞油料組織,增加油料表面,提高蒸炒作用,縮短油料通道。油性谷物是由大量細(xì)胞組成的,燕麥的前表面是由纖維素和溶血組成的固體細(xì)胞壁,細(xì)胞壁中存在油脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它上面的細(xì)胞壁會(huì)破壞油性組織細(xì)胞。壓胚是利用機(jī)械外力破壞油性植物的細(xì)胞組織,破壞部分細(xì)胞的細(xì)胞壁。油越稀,細(xì)胞和組織被破壞的越多,油的提取就越好。輸液將油從顆粒轉(zhuǎn)化為薄片,從而減小了厚度,增加了表面積并縮短了油的出口。油卷成薄片后,蒸煮過(guò)程中的水分和溫度作用相同,提高了蒸煮的作用。大型碾米機(jī)
壓胚要求胎體細(xì)而均勻,粉化程度小,無(wú)漏油現(xiàn)象。對(duì)于不同的油品和不同的產(chǎn)油工藝,油料的合適厚度必須不同。含油量高的油料應(yīng)該是肥的,低脂的油料要瘦一些,拉直過(guò)程中要瘦一些,預(yù)裝液或腫脹的油料可能會(huì)比較厚。
影響預(yù)處理篩選的因素主要有油料的性質(zhì)、篩選設(shè)備的形式以及篩選操作等方面
1、油料的特性。油籽特性包括油籽雜質(zhì)、水分含量、油籽粒度組成、油籽形狀和大小差異及雜質(zhì)等。油料中的雜質(zhì)越高,水分含量越高,油料的形狀和大小與其中的雜質(zhì)越接近,篩分的結(jié)果越差。
2、選擇篩面。膜面的選擇包括膜面中膜孔的形狀和大小、膜面的長(zhǎng)度和寬度、膜面運(yùn)動(dòng)的形式、膜面的傾斜度、膨脹度和旋轉(zhuǎn)速度。篩孔的形狀和大小必須根據(jù)油料和雜質(zhì)的形狀和大小的不同,合理選擇。篩孔的排列在滿足篩面強(qiáng)度要求的基礎(chǔ)上,盡量錯(cuò)開(kāi)。篩面的寬度要根據(jù)產(chǎn)品體積來(lái)選擇,但篩面過(guò)寬會(huì)導(dǎo)致篩面寬度方向的物料流動(dòng)不均勻,影響篩面結(jié)果。為提高篩分作用力度,油料在篩分過(guò)程中必須在篩面上上下往復(fù)旋轉(zhuǎn),同時(shí)避免油料在篩面上跳動(dòng)。在篩分設(shè)備上工作時(shí),篩面應(yīng)在篩框上伸展良好,篩面不得凹凸不平。始終需要注意清洗系統(tǒng)的實(shí)際作用,并可能對(duì)表面篩孔進(jìn)行清洗和補(bǔ)充及時(shí)讓屏幕保持在80%以上不關(guān)機(jī)。
3、篩分設(shè)備的操作。必須保證預(yù)處理篩分設(shè)備的單位負(fù)荷和均勻性。膜面單元載荷過(guò)大,會(huì)使膜面上的料層增厚,自動(dòng)分級(jí)困難,同時(shí)會(huì)增大膜體的膨脹或回轉(zhuǎn)半徑,容易造成膜面上的物料跳動(dòng)。廣西碾米機(jī)
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